「#生魚片城」是南!
當地美食作家的長崎「魚美食」指南
長崎被譽為日本魚類種類最豐富、漁獲量位居日本第一的“生魚片之城”,可以品嚐到豐富的時令魚類。您可以充分享受最新鮮食材的美味。
長崎被譽為日本最好的漁場之一,長崎週邊海域捕獲的時令魚類每個季節都會出現。冬天是您可以找到許多最新鮮的魚類的季節,例如比目魚、鰤魚、河豚和牡蠣,讓美食家大飽口福。
你可以到鎮上說:“我今天想吃比目魚!”或者你可以興奮地跨過暖簾,想知道“他們會推薦什麼?”在這裡,我們將為您介紹當地美食作家推薦的可以品嚐到長崎「最新鮮」品質的餐廳!
長崎週邊海域位於日本本土最西端,被譽為日本最大的漁場之一,許多生長在東海的洄游魚類隨洋流匯聚。據說捕撈的魚類超過250種,是日本品種最豐富的。
利用這個地理位置,城裡的餐廳提供的魚特別新鮮!一旦您品嚐到從附近水域新鮮捕獲的海鮮,您就會明白為什麼長崎在鮮魚方面名列前茅,並被稱為“生魚片之城”。
春季有日本蟹、龍蝦、方頭魚、銼魚、仙人掌、真鯛;夏季有竹莢魚、帶魚、黃鰭鰻、星鰻、章魚、石斑魚;有日本石斑魚、鰹魚、刺魚、魷魚、梭魚、鯖魚,還有冬季的比目魚、虎河豚、石斑魚、冷藍鰭魚、冷黃尾魚…只要簡單列出最受歡迎的魚類即可。種類的想法。
這種吃法不僅限於生魚片和壽司。請記住,長崎不僅對季節敏感,而且對「一天中的季節」也很敏感。身為長崎「魚」美食家最大的奢侈就是品嚐長崎的海鮮。尋找美味,請來「生魚片城」吧!
幸田食堂位於長崎市最繁華的市中心道座町。這是一家直營的魚店,即使在城市裡也能以合理的價格品嚐到種類豐富的新鮮海鮮。食材都是店主每天早上親自精心挑選和採購的。本著「本地生產、本地消費」的概念,我們主要使用長崎縣的魚類。您可以透過生魚片套餐和海鮮蓋飯等「一生一次的組合」來享受長崎的風味。根據一年中的不同時間,他們也可能在周六晚上開放,因此最好檢查他們的社交媒體。
幸田食堂
長崎市土座町15-16
095-800-1350
午餐11:30-15:30(午餐14:30)
夜間時段 18:00-23:00(用餐時間 21:30)
週日休息
Instagram:@kouda.syokudo
從電車“Kankodori”站步行2分鐘
如果你想吃鯛魚飯,那就來這裡吧! |米飯
長崎的紅鯛魚捕獲量位居日本第一。尤其是肥美的時令風味更是有保證。長崎的紅鯛魚因其美味、外形優雅、色澤美麗而被稱為“魚中之王”。米飯是充分享受紅鯛魚的最佳方式。這種特色菜始於上一代將紅鯛魚昇華為家鄉香川縣的當地菜餚“Taimeshi”。從那時起,餐廳的招牌菜單就變成了以「太飯」為中心的套餐。這是長崎市民都知道的名店。這道菜的肉質肥美,味道濃鬱,與九州日之光的完美平衡,一定會給人留下深刻的印象。 「鯖魚涮鍋」也是<悟飯>的特產。這是我們的前輩在長崎做的第一道菜。
長崎市的日本料理米飯
長崎市油谷町2-32
095-825-3600
午餐時段 12:00-14:00 *需預約
夜總會 18:00~24:00(os21:30)※祝日17:00~22:00
*建議晚上使用時提前預訂。
週日休息
https://www.nagasaki-gohan.com/
從電車「崇福寺」站步行2分鐘
如果您想在非凡的空間裡用餐,這裡就是您的最佳選擇! |一力
料亭一力創立於 10 年。是長崎最古老的餐廳,據說坂本龍馬、高杉慎作等明治維新愛國志士都曾在此經過。這裡提供的是當地美食「Takuboku Ryori」。這是長崎獨有的傳統套餐,以老闆娘(岡津間)的一句「請吃尾鰭」開始。說到長崎的美食,生魚片等海鮮是不可或缺的。在老字號餐廳的莊嚴氛圍中度過的時光是無價的。也推薦將其與三層年糕組合起來,輕鬆享用的“姬州七餅”。
餐廳一力
長崎市諏訪町8-20
095-824-0226
不規則
https://www.ichiriki.jp/
從電車“City Hall”站步行 6 分鐘
如果您想要長崎的特產鯨魚食品,那就來這裡吧! |小島割夫
長崎與鯨魚有著悠久而深厚的關係。自古就有捕鯨文化,縣內遍布鯨魚漁場。捕鯨業是江戶時代最大的產業,據說「一頭鯨就能豐富七浦」。在割烹調兒島,您可以充分享受鯨魚的飲食文化。這是一家正宗的日本料理餐廳,位於長崎市中心的一條街上。全年都有課程提供,您可以品嚐到鯨魚培根、鳴舌、牛肚、鯨魚涮鍋等各種菜餚。我們也提供多種與長崎當地魚類完美搭配的當地酒和縣產燒酒。
小島割烹
長崎市土座町14-14
095-827-1696
午餐 14:30-14:45
晚上 17:00-21:00
週一和周四關閉
https://www.kakuniya.com/modules/shop/index.php?content_id=1
從電車“Kankodori”站步行2分鐘
如果您想以合理的價格享用豐盛的大餐,這裡就是您的最佳選擇! |魚辰
「生魚片城」 長崎市內有許多提供美味海鮮料理的餐廳。 Uotatsu是一家可以在居酒屋享受正宗壽司的餐廳,同樣方便。除了晚餐菜單外,我們還提供全套午餐菜單,其中每天限量1份的「握壽司10份握壽司套餐」是非常受歡迎的菜單,很快就賣光了。包含時令鮮魚的「五島海鮮拼盤」、「石烤海鮮紅松炒飯」等,單看菜單名稱就讓人垂涎欲滴,一定要嚐嚐。
魚和蔬菜創意餐飲魚辰五島海山
長崎市五島町3-22
095-825-6455
11:0~14:00 (os13:30)/月~木:17:00~22:00(os21:00)、金・土:17:00~24:00(os23:30)
週日休息
從電車「五島町」站步行3分鐘
長崎市民的特殊聲音
當我聆聽市民的聲音時,我發現長崎還有很多我不知道的事。今年,一起去你不知道的長崎吧。
松崎武久
我出生並成長於長崎市南部茂木市的一個漁民家庭,我很幸運能夠經營一家專門從事夜間乾燥的公司。由於工作的原因,我跑遍全國各地的百貨公司進行銷售,鮮魚區備有大量來自長崎的魚!人們常說長崎的魚好吃,我感到高興和自豪。長崎的魅力之一就是一年四季都能品嚐到各種魚類。長崎魚的美味就在於它的新鮮感!冷凍技術的進步使得冷凍新鮮魚成為可能,從而可以全年提供包括魚乾在內的各種形式的當季魚。我認為這就是為什麼「長崎魚很美味」的想法在全國傳播的原因。其中,青花魚、竹莢魚、海鰻是長崎最具代表性的魚類。許多種類的魚類,例如虎河豚和竹莢魚,都被積極養殖,有些甚至被貼上品牌標籤。魚類菜餚曾經是日本飲食文化的代表,現在是世界各地日本飲食文化的代表。我經常聽到人們說人們正在迴避吃魚,但我想與日本和世界各地的人們分享長崎有這麼多美味的魚。我真的很感謝每天冒著生命危險出海捕撈上岸的魚的漁民。謝謝。
松崎武久
梅之屋株式會社 代表董事
西本貴宏
我們,遊翔水山,30我們在立花灣經營水產養殖已有多年。 「尤子紅鯛魚」是我們引以為傲的紅鯛魚,是使用長崎獨有的芳香柑橘類水果「尤子」培育而成的。今年89月立花灣發生的紅潮,養魚業的朋友們飼養的「峪口竹莢魚」全部被殺死。我們希望共同克服這次紅潮造成的傷害,繼續種植長崎人民引以為傲的美味魚類。我將繼續努力,進一步推動長崎的漁業整體發展。滑子市場的「Shoken Fresh Fish」也提供用剛捕獲的「Yuko紅鯛魚」製成的海鮮蓋飯。請來參觀我們。
西本貴宏
油商水產株式會社 代表董事
浦田桃花
希望您能品嚐到長崎特有的“鬆脆口感”,在這裡您可以捕獲新鮮的魚!長崎是全國魚類捕撈量和種類最多的國家之一,其魅力在於一年四季都能遇到時令魚類。很難選擇哪一種來推薦,因為有很多美味的魚,但我喜歡平正,因為它新鮮且質地鬆脆。首先,我想請大家嚐嚐“生魚片”,這是最容易理解的質地。長崎特有的甜甜生魚片醬油也襯托出魚的鮮美!對於想要品嚐壽司的人,我們也推薦長崎特有的「城塚」。長崎的鐵捲不是用紅鮪魚製作的,而是用平正製作的白鮪魚捲。來到長崎,一定要嚐嚐「脆脆的口感」!
浦田桃花
長崎市水產農林政策科