第4章 西博德的長崎西事記<九月>
與西博爾德合作的日本藝術家河原敬我,細緻描繪了江戶時代長崎的風景、文化、動植物,寫下了西博爾德的代表作《日本》和《日本植物》三部曲。許多畫作成為《日本動物學雜誌》的基礎。本頁將展示將西博爾德美麗的長崎插畫與長崎四季的故事連結起來的「西博爾德的長崎西事記」。
請在鐘聲和中秋月聲中享受長崎的傳奇<九月>。
◆季節活動|每月觀看
【美麗的拉布月,約定的「瞳之月」】
這幅作品描繪了月見在長崎郊區享受中秋月的情景。茂基是長崎著名的賞月地點。俯瞰島原半島的橘灣所反射的月光,一直照到茂木月觀,彷彿穿過布,因此被讚譽為“布拉之月”,作為風景名勝而受到人們的喜愛自古以來。川原慶賀的另一幅作品《看月》描繪了他和優子在紅燈區看月的場景。賞月期間,正月十五晚上和次月十三晚上,邀請遊客參觀紅燈區,並打出「兩天不來,就去紅燈區」的口號。好運有關。
【愛月、吃月餅的「中秋節」】
中秋節慶祝月亮十五晚,是繼春節之後中國第二重要的節日。美麗的滿月是合家團圓的完美象徵,這一天人們一邊賞月一邊與家人團聚、吃飯。雕刻和食用月麻糬也是一種必不可少的習俗,以祈求家庭繁榮和幸福。在長崎新地中華街,每年都會舉辦長崎中華街中秋節,遊客可以欣賞熱鬧的月亮形狀的排燈籠和中國舞獅等活動,還可以品嚐中國傳統月餅。
◆時令魚 | 鰹魚
【秋天的味道:堪比鮪魚的「鰹魚」】
鰹魚是一種洄游魚類,每年都有南北遷徙。孵化出來的鰹魚幼魚從春季到初夏從九州南部向北遷徙到北海道南部尋找食物,然後隨著秋季水溫下降開始向南遷徙。 9月左右捕撈的鰹魚被稱為“回鰹魚”,由於食量大、體型大,脂肪好、肉質有嚼勁,也被稱為“肥鰹魚”,被大眾稱為秋天的美味。除了鰹魚特有的烤著吃之外,生魚片也是經典,唯一的調味品是大蒜,以充分利用其脂肪的質地。
【日本料理中不可缺少的終極高湯】
由於江戶時代沒有冰箱,因此開發了各種海鮮加工技術來改善魚類的保存。因捕撈量豐富而無法食用的鰹魚,透過燻製切塊,利用優質藍黴菌的力量去除水分,分解脂肪,重生為看起來像木頭的「鰹魚片」。西博爾德的助手布爾格的報告指出,“鰹魚是內陸貿易中的重要物品,也被中國商人出口”,這表明它被視為國內分銷和貿易的物品。
◆當季植物|秀明菊
【優雅的花朵,秋日的氣息】
花期為八月至十一月。 「秋菊」顧名思義,綻放出優雅的花朵,擁抱著秋天的氣息。它實際上是毛茛科的一員,因其形狀酷似秋季盛開的菊花而得名。西博爾德的備忘錄指出,「貴船菊生長在潮濕的森林地區和溪流沿岸,但最常見於京都首都附近的貴船山。」日文名稱「Kifunegiku」的意思是「貴船」菊花。經常在花園中種植,因為它在秋天綻放美麗的紫色花朵,並作為與京都相關的美麗植物被引入。
【「菊花節」祈福長壽】
菊花是日本代表秋天的花。 「菊花節」是農曆九月九日的五個節慶之一,又稱「菊花節」。菊花隨著中國人相信「菊花可長壽」而傳入日本,在平安時代,喝菊花酒、賞菊是宮廷每年的盛事,以期長壽。在江戶時代的園藝繁榮時期,透過選育,菊花品種繁多,隨著盆栽植物開始在節日攤位上出售,菊花成為了平民百姓中流行的栽培植物。川原慶賀的作品《賞菊》描繪了人們在日本花園中放鬆和欣賞菊花展覽的情景,氣氛濃鬱。